Gaiwan pictat manual

31/03/2010, postat de Cha in instrumente

Un nou venit la mine pe rafturi, acest gaiwan a fost achizitionat din Hong Kong, in timpul calatoriei mele despre care nu am scris inca .

Gaiwan-ul este pictat manual, iar bujorii de pe el sunt un simbol al  avutiei si norocului.  Ma gandesc sa vand acest gaiwan, asa ca daca va intereseaza, contactati-ma pentru oferta. (Ma mai gandesc oricum)

In caz ca nu ati mai dat de un  gaiwan, acesta este o inventie minunata care poate fi folosit atat ca ceasca, cat si ca ceainic.  Gaiwan-ul a fost folosit pentru prima data in timpul dinastiei Ming, iar in prezent, este unul din cele mai populare instrumente de ceai in China, folosit in special la prepararea ceaiurilor mai delicate (verde, alb) .  In filmele chinezesti mai  vechi cu arte martiale  (Kung Fu)  le observati la tot pasul. Cel mai evident e momentul cand un maestru accepta un discipol, moment in care acesta ii serveste ceai dintr-un gaiwan.

Wild puerh – II

29/03/2010, postat de Cha in ceai, puerh

Am postat mai demult un post despre un wild puerh cumparat de la un comerciant local ( Panco de la Drumul Ceaiului ) .  Astazi, acelasi puerh, dar intr-un ceainic adecvat, despre care voi scrie intr-un post separat.

Folosind acest ceainic, gustul si culoarea sunt mult mai pronuntate, iar numarul de infuzii aproape se dubleaza. M-am oprit cu pozele la 10 infuzii . In aceasta tura am folosit mai putin ceai, drept urmare culoarea a scazut mai repede. De obicei , se poate adauga o bucatica mica de puerh cand se intampla acest lucru, dupa care ceaiul e reimprospatat.

In caz ca  nu stiti cum se prepara puerh-ul , puteti revedea acest post . Pe scurt ,  aveti nevoie de apa clocotita si un ceainic care retine cat mai mult caldura.  Prima infuzie se tine pana la un minut si se arunca, apoi se prepara infuzii de 10-20 secunde. In caz ca ati lasat prea mult si devine amar , diluati infuzia cu apa fierbinte. Pe masura ce creste numarul infuziilor, cresteti si timpul de infuzare.

Nota: In timp, am obtinut rezultate mai bune si cu gaiwan-ul (cu unul cu pereti mai grosi) si cu o cantitate mai mare de ceai.

Red robe

27/03/2010, postat de Cha in ceai, fals

Am cumparat acest ceai din aeroportul din Hong Kong, intr-un last minute shop.

Numele lui e  Red Robe , si nu se da nici un alt detaliu. Ceaiul e ambalat frumos , intr-o cutie frumoasa si apoi intr-o punga de alumniu sigilata (macar atat) .

Ma asteptam sa fie la supra pret si de proasta calitate. Chiar e. Voiam sa vad daca ceaiul de proasta calitate de acolo e mai bun decat ceaiul de proasta calitate de aici. Si da, e mai bun decat cel de proasta calitate de aici.

Red Robe ma gandesc ca face referire la Big Red Robe (Da Hong Pao), sau ceaiurile din familia Red Robe . Da Hong Pao , cel adevarat , e un ceai foarte greu de obtinut, si  foarte foarte scump ( cititi mai multe aici ) . Cele nu chiar adevarate, dar facute din acelasi tip de planta, sunt si ele ceaiuri foarte bune, si ma gandesc ca pe luna viitoare o sa am si eu.  Ce am cumparat eu  ma gandesc ca e ceva ceai ieftin pentru turisti.

O sa scriu mai multe despre Hong Kong si ceai intr-un alt post , poate.  Am invatat multe acolo, si nu neaparat sorbind ceai .