• Fierbeti apa de ceai
• Daca preparati ceai verde, lasati apa sa se raceasca 5 minute
• Preincalziti ceainicul si cestile de ceai turnand apa fierbinte in ele, apoi golindu-le
• Puneti frunzele de ceai in ceainic, cate o lingurita pentru fiecare ceasca si una pentru ceainic.
• Lasati ceaiul la infuzat (verificati aici timpul de infuzare)
• Turnati ceaiul in cesti si serviti.
• Puteti prepara si a doua sau a treia infuzie, in functie de calitatea ceaiului

Enjoy.

Eu personal nu prepar ceaiul intr-o cana decat cand nu am alta solutie. Daca ati primit ceva ceai , si nu aveti in ce il prepara, puteti incerca metoda asta.  Exista si o  metoda cu doua cani, pentru care o sa postez film weekendul asta  (sau urmatorul).

Nota: Metoda este descrisa aici , doar ca am sarit peste etapa cu apa rece pe fundul canii. Apa rece este necesara in cazul in care frunzele nu raman la fund folosind doar apa calda.

Deci :

• puneti frunze de ceai pe fundul canii
• turnati apa fierbinte
• acoperiti cu o farfurioara
• lasati 1 minut doua
• serviti ceaiul (frunzele ar trebui sa fie la fund)
• Repetati de care ori se poate

Metoda nu este practica daca beti incet prima infuzie deoarece ceaiul va devenii amar.   Este o metoda de gherila sa zic asa, potrivita  cand nu aveti cu ce altceva sa preparati ceai. O sa postez si video cu varianta cu doua cani care e mai practica in situatii de genul.

Enjoy.

Cititi mai multe despre  metoda japoneza de preparare (ceremonia sencha).

Nota: timpul de infuzare depinde de ceai, dar majoritatea ceaiurilor japoneze au nevoie de maxim un  minut. Puteti experimenta ,dar aveti grija ca ceaiul sa fie clar si sa nu fie amar.   Pentru sortimentele mai nobile, treceti de mai multe ori dintr-o ceasca in alta pana scade la temperatura potrivita si verificati timpul de infuzare , care ar trebui sa fie mai mare. La fel si cantitatea folosita.  Temperatura scade cu 10-15 grade  cand treceti dintr-o ceasca in alta .

Exista trei importante sortimente de ceaiuri oolong, de la cele mai putin fermentate la cele mai fermentate , care imbatranesc asemenea pu’erh-urilor. Toate sunt    ceaiuri foarte reputate in China , apreciate in special de clasa mai instarita,  pentru calitatile lor medicinale: calmeaza, ajuta la slabit si contribuie la digestie.   In trecut , in timpul dinastiei Ming , oolong-urile erau cunoscute ca si ceaiuri albastre.

Daca doriti sa aflati rapid cum se prepara , aflati ca acestor ceaiuri le place temperatura ridicata , asemenator ceaiurilor rosii.  Pentru a obtine savoare maxima , ceinicele trebuie mentinute fierbinti , drept pentru care ceainicele de lut sunt  mai potrivite , in special cele yixing , care sunt considerate cele mai bune in prepararea ceaiului oolong.  Metoda  gong fu cha este deseori asociata cu oolong-ul. ( Daca vreti sa vedeti  un  filmulet  cu gong fu cha, puteti revedea acest post )

Temperatura apei trebuie sa fie chiar sub punctul de fierbere , intre 90 si 100 de grade celsius.  Oolong-urile de regula se pot infuza de mai multe ori si este recomandat  sa se serveasca din cesti mici, deoarece sunt foarte intense ca sa zic asa.

Ok , acum putin despre acest ceai.  Nu stiu exact ce tip de oolong e , deoarece l-am primit (mersi Alin). A fost adus de la hong kong , iar prima data cand am baut din el  , well am ramas masca.

Nota: Am preparat ceaiul in gaiwan deoarece nu am inca ceainic pentru oolong (doar pentru negru si verde/pu’erh verde) .  Era foarte de dimineata , si eu eram inca in pijama . Sa imi scuzati va rog tinuta.  Sa aveti  in vedere ca se obtin pe putin atatea infuzii.  Eu o sa public cat mai multe poze, ca sa aveti o idee despre ce e vorba.

Pozele sunt accesibile si ca o compilatie video ( cu text in engleza):

Numai bine.

Deocamdata filmul acesta sunt urmatoarele probleme:

• este prea lung
• are calitate slaba (am filmat cu aparatul foto)
• muzica nu este potrivita (am experimentat)
• nu sunt date explicatii  (poate folosesc annotations)
• am emotii si apar multe miscari care nu sunt necesare
• imi lipsesc clestii de ceai

In caz ca va intrebati de ce atatea manevre , pe scurt :

• prima data clatesc ceainicu si cestile
• a doua oara clatesc ceaiul
• urmatoarele infuzii se beau
• la sfarsit se curata ceainicul si cestile , ca sa evit detergentul

Citeste aici pentru mai multe detalii despre  metoda gongfu.

Iata filmul :

Numa bine. Nu uita sa  imi dai un feedback  , mersi.