Cui Ming , ceaiul meu verde de zi cu zi
20/07/2009, postat de Cha in ceai, preparare, verde
In traducere , Cui Ming inseamna Ceai de Jad , dar e posibil sa ma insel. Acest ceai este ceaiul meu de zi cu zi si il gasesc o alegere excelenta . Inca studiez originile lui , dar stiu totusi ca Este din Yunnan, primavara 2009, cules in 2 zile consecutive la sfarsitul lui Februarie.
Deoarece beau des (si mult) , am cumparat un stoc mai mare (250 grame), pe care il tin intr-o cutie destul de mare, ferit de aer. Pentru a putea bea ceai fara a tot deschide cutia mare , am si o cutie mai mica, pe care o umplu odata la 2-3 saptamani.
Ceaiul este excelent si este foarte prietenos, in sensul ca poti incerca temperaturi mai ridicate , desi merge bine si la temperaturi mai joase. Temperaturile mai joase dau culori verde-galben , pe cand cele ridicate galben-verde. Totusi , folosind cantitatea potrivita de ceai (adica mai mult) si infuzii scurte , se obtine aproximativ acelasi gust , doar ca difera culoarea. E o chestiune de gust. Oricum procesul se numeste a invata ceaiul. Si nu stiu daca am mai mentionat pana acuma , dar (cel putin la ceaiurile chinezesti) nu exista o regula fixa , te poti juca cu anumiti parametrii. Asta e farmecul primei infuzii , mai ales cand te joci cu un ceainic. Prima infuzie fiind foarte scurta iti permite sa apreciezi cat o lasi a doua. A doua infuzie este mai lunga , dar nu cu mult , la majoritatea ceaiurilor chinezesti infuziile sunt scurte. Este o intreaga teorie aici , si bineinteles ca sunt exceptii, dar ati inteles ideea de baza. O sa incep imediat o serie de posturi in care descriu (cat pot de bine ) diferite feluri in care am preparat.
Primele poze sunt facute la o temperatura de 80 de grade/120 ml/2-3 grame , iar urmatoarele la 90 de grade/120 ml/ 4-5 grame.
-
- De obicei pentru ceai verde folosesc gaiwan.
-
- Acestea sunt cestile mele preferate.
-
- Acesta este ceai Cui Ming, din Yunnan , primavara 2009
-
- Ceaiul este pufos , semn ca nu este preparat in wok , ci mai degraba uscat la soare sau alta tehnica similara.
-
- Prima Infuzie nu are o culoare asa pronuntata.
-
- La lumina naturala capata o tenta verzuie
-
- A doua infuzia. Culoarea este mai pronuntata si gustul pe masura.
-
- A treia infuzie. Cam pana aici merge acest ceai la cantitati normale.
-
- Observati frunzele si culoarea
-
- Majoritatea sunt intregi cu codita, lucru foarte bun avand in vedere ca au calatorit jumatate de glob.
-
- Asa arata culoarea primei infuzii cand folosesc mai mult ceai si o temperatura mai ridicata.
-
- Infuzia 2 la temperatura ridicata. Eu sincer asa prepar cel mai des.
-
- Si poza la infuzia numarul 3.
-
- In centru infuzia nr 1 , pe margini 2 si 3
Inainte sa postez acest post , am preparat ceaiul la 75 de grade. La aceasta temperatura se pare ca se pot prepara mai multe infuzii , 4-5 cred ca si 6 pentru canitati mai mari, dar doar a doua a avut gustul care imi place mie la acest ceai,
-
P.S.: Daca doriti , scrieti-mi si va trimit cate un sample pe gratis. Chiar ma intereseaza ce parere aveti deoarece vreau in viitor (cand o sa am magazin) sa vand din acest ceai ca si ceai de zi cu zi. Mersi.
Posturi similare:
- Cum preparam ceaiul verde japonez – tamaryokoucha Pregateam un articol despre Tamaryokoucha si vazand pozele am zis...
- Cum preparam ceaiul verde japonez – video Am realizat si un filmulet despre cum se prepara ceaiul...
- Lu Shan Yun Wu , un ceai verde chinezesc Okay trebuie sa mentionez ca eu cred ca ce am...
- ceaiul care l-am asteptat toata ziua, un pu’erh verde Astazi a fost o zi lunga , in mare parte...
- Pouchong, un ceai verde care nu e chiar ceai verde Am primit o mostra de ceaiuri premiate de la Canton...
16/08/2009, 12:37Carmen
O sa frunzaresc blogul mai pe indelete, deocamdata am dat de pagina asta si sint putin confuza in legatura cu infuziile de care pomenesti. Cu numarul lor. Te referi la incercari diferite (in timp si spatiu, ca sa zic asa) de a testa puterea si aroma unui ceai, sau la ce anume? Faci mai multe infuzii cu timpi diferiti (poate si temperaturi de fierbere diferite) ca sa stii cum iti place mai mult?
“. La aceasta temperatura se pare ca se pot prepara mai multe infuzii , 4-5 cred ca si 6…” – vrei sa spui ca repeti infuzarea aceleiasi cantitati de ceai de 4-5 ori la rind (rezultind 4-5 cani de ceai) ? Zau ca nu inteleg procesul.