• Noi prieteni

    04/03/2012, postat in instrumente

    Recent am adăugat câteva obiecte noi lucrurilor mele. Două din ele au legătură cu apa, iar unul , e o lingură speciala de puerh.

    În timp ce lingura de puerh nu era absolut necesară (dar e frumoasă ), un bol de genul celor de mai jos mi-am dorit de mult. Dacă aţi observat în posturile mele, am o oarecare aplecare către stilul taiwanez de a face ceai. Până acum am folosit tot felul de boluri, unele chiar foarte frumoase şi vechi. O să le folosesc în continuare. Acesta pe care l-am achiziţionat recent este mult mai încăpător decât un bol normal şi mult mai stabil. În acelaşi timp arată foarte delicat şi fiind alb, o să dea o notă distinctă aranjamentelor mai închise la culoare.



    Am achiziţionat şi un fierbător electric nou care e mult mai potrivit pentru turnat decât fierbătoarele ce se găsesc la noi.  Despre el o să scriu în alt post. Pot să fac o paranteză şi să zic că turnarea este extrem de importantă în ceaiul chinezesc.  Apa în general e foarte importantă şi fiecare atribut major al ei e o întreagă poveste. De exemplu, la oolong trebuie turnat într-un anumit fel pentru ca frunzele să se deschidă din prima infuzie. Ca să se deschidă din prima infuzie apa trebuie să fie cât mai fierbinte şi gaiwan-ul preîncălzit suficient.  Dupa ce s-au deschis frunzele se toarnă diferit. Acest gen de lucruri contează destul de mult şi după o vreme, apreciezi lucruri mici mai mult. De multe ori o prima turnare e stricată din cauza unui fierbător greu de manevrat.

  • Cum facem sheng puerh (verde) intr-un bol

    12/07/2010, postat in ceai,preparare,puerh

    Cred ca aceste e cel mai simplu mod de a face ceai. Nu aveti nevoie decat de un ceai , preferabil sheng puerh (verde) tanar,  un bol mare si apa care tocmai a fiert.

    Mai demult, acesta era singurul mod in care se facea ceai, iar in unele zone rurale din China, inca se mai face doar asa.  Folosind acest mod, frunzele au tot locul de care au nevoie pentru a se desface. Raportul dintre apa si frunze este mai mic decat in cazul in care folositi un yixing.  Pentru  un sheng puerh tanar, nota de amarui care poate aparea la primele infuzii in stil gong fu dispare de tot, iar la schimb, primiti o bautura delicata care parca isi schimba gustul cu fiecare inghititura.  Pe langa asta, frunzele iti ofera un mic spectacol, ele miscandu-se in vas pana in momentul in care se desfac si se aseaza pe fund.

    Japanese big bowl

    Am zis deja ce aveti nevoie pentru a prepara ceai in felul acesta. Mai aveti doar grija sa turnati de jur imprejurul bolului (pe interior),  si nu direct pe frunze. De asemenea,  nu veti  obtine acelasi gust folosind doua boluri diferite (Am testat asta si cu oameni care nu beau ceai de obicei, ca sa nu ma mint singur 🙂 ).  Eu cel mai bun rezultat obtin folosind acest bol japonez, care e mai vechi decat mine si despre care o sa scriu poate candva. Oricum, facand ceai in diferite boluri e un bun experiment. O sa intelegeti ce mult conteaza natura vasului in tot acest proces.