• Liu Bao

    18/10/2015, postat in ceai,hei cha

    Liu Bao(六堡) este unul din motivele care m-a determinat să învăț mai mult despre hei cha. L-am întâlnit ca și nume prima dată acum aporape un  an, dar am realizat că am mai băut acest tip de ceai. Mi-a fost vândut ca și wild puerh sau ca puerh vărsat.

     Liu Bao  este produs în mod tradițional în provincia Guangxi. Din informația care am reușit să o adun, până recent se foloseau doar varietăți cu frunza mica. După procesare, ceaiul este ținut in condiții de umiditate si temperatură specfice,  iar câteodată  este ținut în camere  cu temperatura mai ridicată, pentru a-l usca mai repede.

    liubao1

    De obicei nu prea scriu despre cum e produs ceaiul – subiectul e prea vast și mă interesează mai mult să beau ceai decât să devin o enciclopedie. În acest caz a meritat menționat deoarece procesul e foarte similar cu cel folosit în producerea shou puerh. De fapt,  shou puerh este bazat pe metoda de producere liu bao. În anii 70 producătorii de puerh au studiat metodele de producere Liu Bao pentru a livra mai repede puerh.

    Ceaiul Puerh este produs de regulă în provincia Yunnan, iar tradițional se făcea doar sheng puerh până acuma câteva decade. Ceaiul sheng e diferit de shou. Am aflat că e comun să se împartă ceaiurile în sheng cha  (生茶) si shou cha(熟茶), la fel cum noi împărțim în oxidat si neoxidat.  Shou puerh e  oarecum mai similar cu liu bao decât cu sheng puerh.

    Ceaiul shou puerh în general este găsit în formă de disc (cake) sau cărămidă (brick), în alte cuvinte, compresat.  Liu Bao este de regulă vărsat și nu este livrat în forme tradiționale precum puerh-ul.

     

    liubao4

    Liu Bao poate fi produs mai oxidat sau mai puțin oxidat. În general el poate fi consumat imediat după ce a fost produs, dar poate îmbătrânii și dezvolta arome  foarte plăcute.    Se pare că Liu Bao era ceaiul consumat de regulă în coloniile chinezești și foarte mult ceai se exporta în aceste colonii.  Malaeizia e una din aceste colonii.

    În Malezia  încă există stocuri mari de Liu Bao maturat. Cel mai vechi de care am citit este din anii 50.  Condițiile climatice de aici fac un loc ideal pentru acest proces de maturare.  Ceaiurile vechi  sunt scumpe, dar până acum câțiva ani ele erau doar ceaiuri abandondate. Foarte mulți colecționari sau vânzători serioși au venit în Malaiezia ca să cumpere acest ceai înainte să fie popular.

    La Santavana am observat că se cumpără cantități destul de mari de liu bao și se păstrază în vase de ceramică pentru maturare. Unele au numele rețetei afișate, dar nu cunosc dacă cifrele de pe  rețetele de la liu bao au aceleași reguli ca și cele de puerh.

     

    Când vine vorba despre băut liu bao aș putea spune că e oarecum similar cu shou puerh și aproape la fel de ușor de făcut. Acesta fiind spuse există touși o notă distinctă de shou puerh și o notă distinctă de liu bao.  În ceaiurile Liu Bao există mai multă varietate decât am întâlnit la shou puerh iar dacă la shou puerh e foarte greu să îl faci amar, la liu bao  e posibil cu prea mult ceai.

    Categorii:ceai, hei cha, Taguri:, , , 2 comentarii  
  • WordPress

    03/10/2015, postat in jurnal
    Categorii:jurnal, Taguri:, , , Adauga comentariu