• Compania Ceaiului

    30/06/2011, postat in jurnal

    Motivul pentru care am scris puţin mai rar este Compania Ceaiului.  Am deschis compania  recent pentru a putea pune la dispoziţie mai uşor ceaiurile oferite de Canton Tea despre care am tot scris.  Sunt reseller oficial în Romania. Nu o sa fac reclamă agresivă aici pe blog pentru că nu e cazul.

    Acum că lucrurile încep să se aşeze, o să revin la oolong-uri. Din când în când,  o să mai postez anumite lucruri care le fac pentru magazin, cum ar fi acest filmuleţ de jos ( prezentare pentru ceainic de sticlă).


    Urmează înca doua filmuleţe, unul cu ceai verde şi unul cu ceai negru, acelaşi ceainic. Ar fi corect de menţionat că eu nu prea iubesc ceaiurile de flori chiar dacă se poate obţine un gust relativ placut. De fapt, îmi place doar ceaiul pur şi foarte rar mai beau ceva de genul ceai cu iasomie (care  e ok).

    Am avut mari gânduri dacă să pun sau nu pe magazin asta deoarece  sunt singurele ceaiuri din care eu  nu beau. M-am gândit că în cele din urmă, nu sunt pentru mine ceaiurile deci la început măcar, o să las şi ceaiuri de acest gen.

  • Jicuzan

    22/05/2011, postat in instrumente

    Jicuzan e numele unui ceainic pe care l-am cumpărat recent.  Ceainicul este un  tokoname şi e folosit îndeosbit în preparearea ceaiurilor verzi japoneze.

    Ceainicul e mult mai mare  decât ceainicele mele chinezeşti. Am inclus o poză şi cu mâna mea deoarece mi-am dat seama că foarte puţină lume realizează ce marime au ceainicele.

    Ceainicul e cumpărat din Barcelona, de la o ceainărie numita Caj Chai.  E o plăcere sa întâlneşti alţi iubitori de ceai, care îşi ştiu ceaiurile  mai bine decât mine.

  • Un ceainic

    17/03/2011, postat in jurnal

    Am observat că multă lume are probleme în  achiziţionarea unui ceainic aşa că m-am hotărât să donez ceainicul cuiva care are nevoie de el. Am mai donat odată … şi nu mi-a plăcut unde a ajuns. De data asta aş vrea cumva să văd ce înseamnă asta pentru cine îl vrea.

    Pentru a intra în posesia lui , va trebui să scrieţi un  post despre ceai  (nu  despre un sortiment) în care să scrieţi despre ceaiul pur contra ceaiului amestecat cu alte lucruri.  Ce părere aveţi  despre unul şi ce părere aveţi despre celălalt.   Dacă nu aveţi blog, e suficient un mail (foloseşte forma de contact) pe care îl voi public ulterior . Dacă nu vrei mail, scrie un comment. Dacă nu vrei să scrii , sună-mă. Trebuie doar să ai nevoie de el.

    Bineînţeles că o să aleg subiectiv, deoarece nu e un sistem pe puncte.

    Oriental Beauty

    Ceainicul este folosit pentru oolong-uri mai oxidate. Voi puteţi să îl folosiţi pentru oolong-uri sau ceaiuri dintr-o categorie mai puternica (negru , puerh), caz în care veţi dedica ceainicul acelei categorii.

    Categorii:jurnal, Taguri:, , 12 comentarii  
  • Stand Ceainice

    16/10/2010, postat in instrumente

    Acest stand a fost creat pentru ceainice mici, tip yixing. Este frumos, dar nu este ceva necesar ca să zic aşa. Foarte rar il folosesc activ când fac ceai. Deocamdată.Такие разные плёнки

    Momentan, îl folosesc des pentru a îmi usca ceainicele dupa ce am băut ceai. Sau ca suport pentru diferite obiecte cand fac ceai gongfu fără tavă.
    Da Hong Pao Yixing Teapot

    .gallery {
    margin: auto;
    background:#f5f5f5;
    }

    .gallery-item {
    float: left;
    margin-top: 10px;
    text-align: center;
    width: 33%; }

    .gallery img {
    /** border: 2px solid #cfcfcf; */
    background:#fff; border:2px solid #e8e8e8
    }
    .gallery-caption {
    margin-left: 0;
    color:#666
    }

  • Ceainic Yixing – Da Hong Pao Clay

    02/07/2010, postat in instrumente

    Nu pot sa zic ca inteleg yixing -urile in totalitate, si nici nu stiu pe cineva la noi in tara care sa faca asta.  Totusi, o sa scriu din cand in cand despre ce mai am eu si despre ce am mai invatat, din punctul de vedere al cuiva care invata.

    Ceainicul acesta a fost cumparat de la Yunnan Sourcing (vezi in sidebar link) si l-am luat special pentru shu puerh. L-am incercat  de cateva ori si cu sheng puerh (verde),  iar rezultatele au fost foarte bune, destul cat sa schimb ceainicul in care faceam de obicei puerh verde. Ceaiul obtinut folosind acest ceainic este mult mai pronuntat decat cel facut in gaiwan.  Pe langa gust, cu acest ceainic se obtin mult mai multe infuzii. Dar poate ca cel mai important e faptul ca imi place foarte mult.  Se simte foarte bine in mana si ma linistesc de cum il vad. Aceste lucruri au un efect imens in calitatea ceaiului obtinut. Starea de spirit conteaza foarte mult, si nu doar pentru cel ce prepara, dar si pentru cei care servesc ceai alaturi de el. O parte din starea de spirit se transmite in ceai, dupa principiul mancarea de la mama e mai buna pentru ca pune dragoste in ea.  Acest ceainic e ceea ce numesc eu un ceainic cuminte.

    Da Hong Pao Clay "Dragon Egg" Long Dan Yixing teapot 110ml

    Sper sa pot invata mai mult despre ceainice in viitor.  Ceainicele au o gramada de atribute care conteaza foarte mult cand prepari un ceai. Nu orice ceainic merge cu orice ceai.  Forma, tipul de argila ( nu e chiar argila), varsta, temperatura la care a fost copt, modul in care curge sunt doar unele dintre aspecte.  Un yixing ales nepotrivit nu ajuta deloc.   Bineinteles, am citit mult despre lucruri de genul, pentru ca trebuie sa incepi de undeva. Dar cititul in sine nu e destul. Ceaiul, ca si multe alte activitati, nu e o activitate ce poate fi inteleasa prin intelect. Nu poti aborda ‘inginereste’ ceaiul, pentru ca e mai mult decat un proces.  Trebuie sa intelegi mai adanc cum sunt legate ceaiurile de ceainice si cum sunt afectate de atributele lor. Acest tip de cunoastere nu se obtine decat facand ceai. Din acest motiv se numeste ceai kung fu, sau metoda gong fu. Kung fu inseamna dedicatie si multa munca, care se intinde pe multi multi ani. Cineva care e familiar cu ceaiurile de cativa ani nu poate fi numit cunoscator sau expert. Mie personal imi displace foarte mult termenul de connoisseur si tot felu de derivari si certificari si recunoasteri.  Lucrurile astea nu au nici o relevanta pentru cineva care studiaza ceaiul, mai degraba sunt instrumente de marketing si incercari de a controla oarecum ‘expertiza’.

    Da Hong Pao Clay "Dragon Egg" Long Dan Yixing teapot 110ml

    Cred ca daca as studia sub  un maestru de ceai  as intelege unele  lucruri mai repede. Destul de des, cineva care invata singur e mintit de propria lui minte. Intelectul, e vanitos. Ne minte si ii place ‘sa faca sa fie bine’. Stiu asta si de la arte martiale.  E foarte usor dupa ce citesti ceva sa potrivesti experientele,  astfel incat sa crezi ca asa este dupa cum ai citit.  Recunosti o cunoastere superficiala dupa modul in care se raspunde Daca raspunzi in citate, sau cu idei formulate de altii, se numeste  cunoastere superficiala. In acest caz, daca cineva intreaba : “De ce este mai bun acest ceainic?” un raspuns de genul ar fi ” Pentru ca argila yixing e cel mai bun material pentru ceainice”.  E de fapt foarte simplu. Ceaiul iasa bun sau nu . Iar la arte martiale, esti lovit sau nu esti lovit.  La arte martiale e un pic si mai simplu. Nu ai timp sa fabulezi pe teme  “ce ar fi daca”,  pentru ca  lovitura vine.   In cele din urma, mintea e fortata sa aleaga ce e adevarat, sau practicantul se lasa, ori de buna voie, ori silit de imprejurari.

    Planuiesc o calatorie care sa ma ajute pe aceasta tema. Sper ca dupa sa am o intelegere mult mai ampla despre ceainice. Deocamdata,  am ajuns in apa  unde as putea vedea varful unui iceberg.

    Mai jos, e descrierea in engleza a ceainicului, asa cum vine de la vanzator.

    Vendor Description

    Da Hong Pao clay comes from the west side of the Fudong township of Yixing in Jiangsu province. At the boundary of Rentu village and Hongwei village is a small mining area, which produces this delicate double-layer clay. High in iron oxide, it takes on a crimson color after roasting in a kiln (Note: Da Hong Pao means “Crimson Robe” in Chinese). This is high density clay of exquisite quality with a high degree of crystallization. It brews tea that is soft, smooth, and great tasting. Over time brewing tea gives the teapot a highly pleasing bright red color. This type of clay is extremely rare. It produces excellent tasting tea and is highly acclaimed.

    Da Hong Pao Clay "Dragon Egg" Long Dan Yixing teapot 110ml

    Mining area: western Fudong township of Yixing city
    Kiln temperature: approx. 1040 C.
    Contraction: approx. 45%-55%.

    Appropriate for brewing: fresh Oolong teas (light roasted types) are extremely well-suited, Tie Guan Yin (medium roasted or highly roasted types), various kinds of Pu-erh.

    Bottom Inscription: “Jianying Zhi Tao” (entirely handmade by Jianying, Da Hong Pao clay)

    Handmade and kiln roasted at the perfect temperature. It has a fine gloss and a delightful delicate red color. Breathes well and is easy to cultivate through brewing tea. It will only increase in beauty as it ages. This teapot has a dignified and traditional shape. Its handle and spout are well-proportioned. This is a product of exquisite craft – simple and refined. It has a tight-fitting lid and a smooth flow of liquid. Practical and useful, this is a product of the highest value. This teapot comes with a certificate of authenticity.

    Da Hong Pao Clay "Dragon Egg" Long Dan Yixing teapot 110ml

    The creator, Wang Jianying, is a nationally certified practitioner of fine arts and a member of Yixing pottery association. A fourth generation descendant of the famed Fan Dasheng, she is a Fan Family Teapot Company master craftsworker. She has been fascinated with the craft of zisha since childhood. In 1986, she began working with zisha pottery under the tutelage of her mother Fan Yuehong, quickly developing a substantial skillset. In recent years she has benefited from the careful guidance of the current head of the Fan Family Teapot Company, Fan Weiqun, and her pottery making skills have become increasingly mature. Her products have received numerous awards and have appeared in Chinese and international books and other publications. They are widely sought out by collectors.

    Da Hong Pao Clay "Dragon Egg" Long Dan Yixing teapot 110ml

    A quality teapot requires quality material and quality workmanship. As a collectors item, it also demands that its producer has a certain level of official recognition. Master craftsworker Wang Jianying holds nationally recognized credentials. As such, these products have high potential to appreciate in value.

  • Ceainice Yixing

    12/04/2010, postat in jurnal

    Atentie,  sursa de unde cumparam eu are acum magazin online .  Magazinul se numeste Yunnan Sourcing,   gasiti si o foarte mare selectie de puerh acolo.

    Daca nu puteti cumpara online , va pot ajuta eu cand mai comand. Atentie, eu nu fac comert, ajut doar pasionatii sa isi gaseasca ceainice . Imi permit si sa refuz pe oricine pe motive subiective (dar tot legate de ceai:) ).

    Pentru fiecare ceainic in parte am mai multe informatii, pe care o sa le updatez mai tarziu sau la cerere.

    Categorii:jurnal, Taguri:, , 4 comentarii  
  • Wild puerh – II

    29/03/2010, postat in ceai,puerh

    Am postat mai demult un post despre un wild puerh cumparat de la un comerciant local ( Panco de la Drumul Ceaiului ) .  Astazi, acelasi puerh, dar intr-un ceainic adecvat, despre care voi scrie intr-un post separat.

    Folosind acest ceainic, gustul si culoarea sunt mult mai pronuntate, iar numarul de infuzii aproape se dubleaza. M-am oprit cu pozele la 10 infuzii . In aceasta tura am folosit mai putin ceai, drept urmare culoarea a scazut mai repede. De obicei , se poate adauga o bucatica mica de puerh cand se intampla acest lucru, dupa care ceaiul e reimprospatat.

    In caz ca  nu stiti cum se prepara puerh-ul , puteti revedea acest post . Pe scurt ,  aveti nevoie de apa clocotita si un ceainic care retine cat mai mult caldura.  Prima infuzie se tine pana la un minut si se arunca, apoi se prepara infuzii de 10-20 secunde. In caz ca ati lasat prea mult si devine amar , diluati infuzia cu apa fierbinte. Pe masura ce creste numarul infuziilor, cresteti si timpul de infuzare.

    Da Hong Pao Clay "Dragon Egg" Long Dan Yixing teapot 110ml

    Nota: In timp, am obtinut rezultate mai bune si cu gaiwan-ul (cu unul cu pereti mai grosi) si cu o cantitate mai mare de ceai.

  • Un ceainic renascut

    27/09/2009, postat in jurnal

    Acesta e unul din primele mele ceainice care curgeau bine ( si printre putinele care le-am gasit in Romania asa). M-am suparat putin cand s-a spart , dar il vad acuma zilnic. Acest ceainic va primii in continuare ceai, deoarece si plantelor le place.

    Categorii:jurnal, Taguri:, , 6 comentarii  
  • Cum preparam ceaiul folosind un ceainic clasic

    22/09/2009, postat in ceai,preparare,video

    Am mai pregatit unul din video-urile temporare despre cum preparam ceaiul folosind un ceainic normal.    Pe scurt :

    • Fierbeti apa de ceai
    • Daca preparati ceai verde, lasati apa sa se raceasca 5 minute
    • Preincalziti ceainicul si cestile de ceai turnand apa fierbinte in ele, apoi golindu-le
    • Puneti frunzele de ceai in ceainic, cate o lingurita pentru fiecare ceasca si una pentru ceainic.
    • Lasati ceaiul la infuzat (verificati aici timpul de infuzare)
    • Turnati ceaiul in cesti si serviti.
    • Puteti prepara si a doua sau a treia infuzie, in functie de calitatea ceaiului

    Enjoy.

  • O seara de ceai

    18/06/2009, postat in ceai,jurnal,verde

    Doar poze , pentru ca timpul intra in sac (si mi-e somn 🙂 ) .

    Cam asa mi-am petrecut seara. Placut.