• Un fierbător decent

    06/10/2015, postat in instrumente

    Am cumpărat recent un fierbător foarte bun pentru zi de zi. Ca și fierbătoarele moderne, se oprește automat când ajunge la punctul de fierbere și are un indicator de temperatură. El poate fi setat să fiarbă până la o anumită temperatură sau pentru o anumită perioadă de timp.

    Cam toate fierbătoarele moderne au aceste funcții, doar că nu au o formă sau dimensiune potrivită pentru preparearea ceaiului.

    kettle5

    Ce are în plus acest fierbător e faptul că se poate alimenta automat de la o sursă de apă folosind un mic furtun – un lucru foarte convenabil, dar opțional.

    Eu personal prefer să fierb apa până la punctul de fierbere, apoi să o răcesc folosind metode tradițonale. Nu folosesc metode exacte, dar  câteodată, un afisaj electronic, ajută foarte mult  în special în perioade de experimente.  De exemplu, se poate urmării efectul temperaturii asupra unui ceai verde – un experiment care îl recomand.

    Bineînțeles, acest tip de fierbător e recomandat zi de zi. Pentru ocazii când avem mai mult timp , ar fi bine să fie un fierbător tradițonal, pe o sursă de foc. După părerea mea, e cea mai bună metodă de fierbere pentru ceai.    Problema e că încă nu am găsit unul pentru mine și caut de mai bine de 5 ani.

  • Noi prieteni

    04/03/2012, postat in instrumente

    Recent am adăugat câteva obiecte noi lucrurilor mele. Două din ele au legătură cu apa, iar unul , e o lingură speciala de puerh.

    În timp ce lingura de puerh nu era absolut necesară (dar e frumoasă ), un bol de genul celor de mai jos mi-am dorit de mult. Dacă aţi observat în posturile mele, am o oarecare aplecare către stilul taiwanez de a face ceai. Până acum am folosit tot felul de boluri, unele chiar foarte frumoase şi vechi. O să le folosesc în continuare. Acesta pe care l-am achiziţionat recent este mult mai încăpător decât un bol normal şi mult mai stabil. În acelaşi timp arată foarte delicat şi fiind alb, o să dea o notă distinctă aranjamentelor mai închise la culoare.



    Am achiziţionat şi un fierbător electric nou care e mult mai potrivit pentru turnat decât fierbătoarele ce se găsesc la noi.  Despre el o să scriu în alt post. Pot să fac o paranteză şi să zic că turnarea este extrem de importantă în ceaiul chinezesc.  Apa în general e foarte importantă şi fiecare atribut major al ei e o întreagă poveste. De exemplu, la oolong trebuie turnat într-un anumit fel pentru ca frunzele să se deschidă din prima infuzie. Ca să se deschidă din prima infuzie apa trebuie să fie cât mai fierbinte şi gaiwan-ul preîncălzit suficient.  Dupa ce s-au deschis frunzele se toarnă diferit. Acest gen de lucruri contează destul de mult şi după o vreme, apreciezi lucruri mici mai mult. De multe ori o prima turnare e stricată din cauza unui fierbător greu de manevrat.