• 1993 wild leaf sheng cooked mao cha

    05/02/2011, postat in ceai,puerh

    Deşi am băut multe ceaiuri din categoria puerh,  peste această subcategorie nu am dat prea des.  Tehnic nu e chiar sheng (după cum am pus eu cap la cap informaţiile pe care le am). Aduce mult a shu puerh,  dar este diferit. Dintr-un motiv sau altul, gustul îmi aduce aminte de miros de porumb proaspăt cules.   ( Normal că este o notă subiectivă, alte persoane care au gustat nu au simţit acest lucru. )

    Pentru mine, ceaiurile ‘roasted’ au o notă comuna, fie ele puerh sau oolong. De obicei sunt mai iertătoare şi rezistă mai mult. Asemenea unui oolong, frunzele s-au umflat destul de mult.  Deşi am acoperit doar fundul ceainicului prima dată când am făcut, după ce am turnat, ceainicul era aproape umplut de frunzele desfăcute.

    Cât despre termenul de mao cha, acesta se referă la ceai care nu e încă terminat. (Citeşte mai multe aici ). În cazul puerh-ului, se mai  referă şi la frunze din varietatea  Da Ye (cu frunze mari), uscate la soare. După ce ceaiul este adus la stadiul de mao cha,   este trecut prin abur apoi presat în formă de discuri sau alte forme.  Prăjirea (roasting) a fost necesară pentru a opri oxidarea.

    Am folosit ceainicul de shu puerh pentru acest ceai.

    Update:

    Undeva pe drum am asociat ceaiul acesta cu ceva roasted ( care nu e  cooked, ci prăjit).   Mi-am dat seama de asta când Tudor mi-a zis că el a pus termenul cooked,  iar eu nu am făcut legătura, deoarece eu am vorbit de roasted. Interesant cum funcţionăm câteodata. Nu ştiu de ce l-am simţit aşa.

    Categorii:ceai, puerh, Taguri:, , , , Adauga comentariu  
  • 1999 vietnamese shu puerh

    29/01/2011, postat in ceai,puerh

    Rareori ies din sfera chinezească când vine vorba de ceaiuri, iar atunci când o fac o fac prin mostre (mai mult sau mai puţin generoase). Sunt atât de multe lucruri de învăţat încât pur şi simplu nu ai când să le faci pe toate.
    Şi eu sunt începător, dar capcana altor începători stă in faptul că îşi cumpără un ceai celebru, apoi caută ceva pe net despre el, de cele mai multe ori din surse greşite. Partea cu căutatul nu e aşa rea , şi eu caut, dar ce anume caută e un pic nepotrivit. Dacă se caută o poveste, nişte cuvinte de spus la prieteni, e un pic greşit din punctul meu de vedere. Aici ar fi foarte multe de zis, dar mi se pare un mod foarte superficial de a trata ceaiul.

    De fapt, ar putea fi orice alte plante în loc, atâta  timp cât descrierea place intelectului. Cea mai mare atenţie ar trebui dată pe temperaturi , cantităţi si instrumentele cu care se fac ceaiul. Partea cu instrumentele naşte o altă capcană dar trebuie să ajungi întâi acolo.  Ignorarea acestora înseamnă superficialitate, iar marile branduri de ceaiuri profită din plin de asta.  Cum am zis, nu se cumpăra ceai, se cumpăra idea de a bea ceai, care oferă un anumit statut individului.  Când vedeţi cuvântul  conoisseur pe undeva puteţi fi sigur că  daţi de o afacere foarte bine pusă la punct în care nu ceaiul e marfa.  Poate această discuţie merită  un post separat, acum revin la puerh.

    Preparat cu gaiwan, acest shu puerh pare a avea mai degraba o natură rece, aducând aminte a senzaţia de claritate despre care v-am mai vorbit. Cu toate astea, senzaţia e un pic mai superficială decât la alte ceaiuri chinezeşti. Sentimentul de rece si claritate a fost puţin amplificat de culorile pe care le-am ales pentru acest Cha Xi.

    Preparat într-un mod mai pe fugă, într-un Piao I,  nu am mai simţit această senzaţie,  semănând mai degrabă cu un shu chinezesc obişnuit.

    Categorii:ceai, puerh, Taguri:, , , , , 6 comentarii  
  • 1999 CNNP Zong Cha

    22/01/2011, postat in ceai,puerh

    Înca un puerh care îmi place tare de la Tudor.  Am avut o mostră generoasă din acest puerh, aşa că am avut posibilitatea să îmi fac mai mult decât din celelalte. Nu pot să vă descriu exact gustul ( practică care mie îmi displace un pic), dar pot să zic că dă o senzaţie deosebit de plăcută în spatele gurii şi este unul din puerh-urile  care lasă un after-taste deosebit de plăcut(Ce termen există în română pentru asta ?).

    De asemenea,  unele puerh-uri au aşa un iz de praf  (la cele de proastă calitate zici că bei praf), care nu se simte deloc aici, semn ca a fost pastrat bine. Mie personal mi se pare foarte catifelat (tot la senzaţie mă refer) şi o sa închei cu un mulţumesc Tudor . O sa incerc sa fac şi eu rost de o bucată, se merită.

    .gallery {
    margin: auto;
    background:#f5f5f5;
    }

    .gallery-item {
    float: left;
    margin-top: 10px;
    text-align: center;
    width: 33%; }

    .gallery img {
    /** border: 2px solid #cfcfcf; */
    background:#fff; border:2px solid #e8e8e8
    }
    .gallery-caption {
    margin-left: 0;
    color:#666
    }

    Categorii:ceai, puerh, Taguri:, , , , , , 4 comentarii  
  • 1998 kong ming zhong cha

    16/01/2011, postat in ceai,puerh

    Acest blog mi-a facut legătura cu multe persoane care au aceeaşi pasiune ca şi mine.  Dacă la începutul acestui blog eram aproape singur, acest lucru s-a schimbat pe măsura ce timpul a trecut. Sunt foarte mulţi iubitori de ceai chinezesc iar numarul lor tot creşte.  Domnul  Tudor  Tuleasca are o selecţie sănătoasa de puerh,  din care mi-a trimis şi mie un numar generos de mostre. ( Mulţumesc mult )

    Am început cu un shu puerh din 1998.  Ceaiul avea exact ce căutam, acea notă de claritate pe care nu ştiu cum să o descriu şi foarte puţine shu puerh-uri  din care am încercat eu o au.

    Ming se traduce ‘clear/bright’, dar am aflat asta abia după ce am băut din ceai. In general shu puerh-urile care au nota asta de claritate te duc cu gandul la gheaţă, sau lac liniştit ( vorbesc de efectul pe care îl simt), pentru ca nu te încălzesc aşa cum fac majoritatea puerh-urilor.

    Ca o ultimă notă, din cunoştinţele mele,  zhong cha nu se referă la un anumit tip de ceai, ci la un brand de ceai, creat de guvernul chinezesc în 1951.

    M-am oprit cu pozele la 3 infuzii pentru ca lumina şi bateriile nu au mai ţinut cu mine.

    Categorii:ceai, puerh, Taguri:, , , , , un comentariu  
  • Cum spargem o turtă puerh

    05/12/2010, postat in sfaturi,video

    Filmuleţul de mai jos prezintă o metodă de a sparge o turtă puerh.  În mare, ideea este ca frunzele să se rupă cât mai puţin. În general, turtele se sparg pentru consum, iar cele pentru învechire se lasă întregi.

    Se începe prin a insera un cuţit ascuţit si cu lama subţire în turtă, după modul în care este arătat în film. Apoi,  turta se va desprinde cu uşurinţă în două.  Observaţi ca după  nu rup direct, ci mişc uşor turta pâna cand aceasta se desprinde singură.

    Am spart doar jumătate pentru ca cealaltă jumătate va fi pastrată în alt recipient pentru a observa de-a lungul timpului efectul vasului asupra ceaiului.

    Categorii:sfaturi, video, Taguri:, , , 7 comentarii  
  • 1999 Yiwu Shu Puerh

    28/11/2010, postat in ceai,puerh

    Un shu puerh care mi-a placut în mod deosebit. Deşi are gustul asemănător cu alte ceaiuri din categoria shu puerh, are un efect deosebit. Sau cel puţin aşa îl simt eu.  Gustul este mult mai clar decât la alte ceaiuri.  Culoarea şi efectul sunt legate de această claritate.  În afara efectului de încălzire,  da impresia unui burete care şterge o tablă. Cu alte cuvinte,  are efectul de a potolii şirul de gânduri si de a calma spiritul. Dar nu într-un mod ce duce la relaxare, ci într-un mod care duce la o stare de luciditate.

    Au fost mai mult de şapte infuzii, dar numai atâtea poze am făcut.  De obicei, pozele le fac cu mult înainte să scriu postul.  Înainte de fiecare post, îmi mai verific odată impresiile facând încă odată din ceai.

    Ceaiul este de la Canton Tea Co şi poate fi cumpărat aici .  Cititorii acestui blog au o reducere de 10% folosind codul CHADAO . Sincer, nu mulţi işi pot permite sa cumpere o turtă intreaga,  eu de exemplu acuma nu pot. Dar mă bucur ca am avut ocazia sa îl gust.  Daca sunteţi fan puerh, sunteţi datori să încercaţi măcar o mostră.

  • 2006 FuHai Shu Puerh 7576

    20/11/2010, postat in puerh

    Acest ceai mi-a facut o impresie foarte bună.  Aş putea zice că  este singurul din categoria lui  pe care l-am simţit dulceag.  Acest puerh este de la Canton Tea , site pe care  cititorii acestui blog au reducere 10% daca folosesc codul CHADAO .

    Această turtă este produsă de fabrica Fu Hai , din regiunea Menghai (care nu e totuna cu fabrica Menghai). Cifrele din titlu identifică de obicei o reţetă după care acest tip de turtă este produs. Bautorii de puerh au astfel o anumită bază dupa care să işi aleaga turtele in fiecare an.  Asta pe scurt, mai mult citiţi aici.

    Mai am două lucruri sa vă zic înainte să termin postul de azi.  Odată, shu puerh este cea mai uşoară categorie de ceai.  Aici e cel mai greu de dat greş.  Ceaiul se face  cu apă care tocmai a fiert şi trebuie turnat direct pe el. Nimic complicat. Mai trebuie doar un ceainic (sau alt recipient) care reţine bine căldura. Dacă cumva il faceţi prea tare pentru gustul dumneavoastră, îl diluaţi cu apă.   Un bun start mi se pare achiziţionarea acestei turte, care în termeni de preţ-calitate e foarte ok  . Cu tot cu transport cred ca iasa max 100 RON.

    Dacă aţi observat, anul acesta v-am purtat cu predominanţă în zona puerh-ului. Ca un sneak preview, la anul, o sa vă port în zona oolong-urilor.
    2006 FuHai Shu Puerh 7576

  • 2003 Yiwu Sheng Puerh

    25/10/2010, postat in puerh

    Aveam impresia că am postat şi pe blogul .ro  despre acest ceai.  E  bun de tot, păcat că o turtă costă aproximativ 200 de dolari. Eu am primit doar o mostră odată cu achiziţia unor ceşti de ceai (plus alte lucruri). Acest ceai e din categoria wow. Din păcate nu  îmi permit să cumpăr o turtă încă  şi va fi şi mai scumpă la anul (cred).Focuz

    Acest sheng puerh e din regiunea Yiwu , Yunnan , iar anul în care a fost produs e 2003. Producţia e limitată şi din câte am inţeles, nu se vor mai face exact aşa.

    Acest gen de puerh, de această calitate, aduce aminte a fructe. Nu are nimic din nota de fum pe care o au sheng-urile mai tinere şi nici nu aminteşte de gustul brut al shu puerh-ului.  Gustul de după (aftertaste) e extraordinar. Mă gândesc serios să strâng nişte bănuţi să îmi cumpăr o astfel de turtă pe care să o ţin pentru ocazii speciale.

    Vă ziceam mai demult despre ceşti,  şi atunci probabil aţi mai vazut câteva  din pozele de mai jos.  Cele trei poze sunt din aceeaşi infuzie, doar ceaşca diferă. Bineînţeles, şi gustul se percepe diferit. Poate vă gandiţi că e un pic subiectiv, dar eu zic, irelevant. Încep să mă indoiesc despre ce înseamnă de fapt ‘obiectiv’.

    Mai vreau să zic câteva cuvinte despre ceainic. Iniţial , voiam să îl folosesc pentru ceaiuri verzi ( gasp ) . În timp, am trecut la sheng puerh, pentru care scoate rezultate foarte bune. Motivul pentru care am trecut la sheng puerh? Cu un gaiwan am un control mult mai mare asupra temperaturii, în cazul ceaiurilor verzi. E pur si simplu mai ok cu gaiwan, dar nu am renunţat încă de tot la ideea unui yixing dedicat ceaiurilor verzi, care e o treabă oarecum dificilă.

  • Povestea puerh-ului

    20/10/2010, postat in jurnal,video

    Un film cu multa informatie despre istoria si provenienta puerh-ului. Mai putine povesti din partea mea astazi, dar vizionati filmul .ReTeks

    Categorii:jurnal, video, Taguri:, , Adauga comentariu  
  • 2006 Nan Qiao Puerh

    03/10/2010, postat in ceai,puerh

    Am primit acest puerh de la Canton Tea.  Deşi îi zice ‘gătit’ are toate caracteristicle unui sheng puerh.  Absolut tot (în afară de nume) arată ca un sheng puerh. Probabil termenul ‘gătit‘ înseamnă altceva în acest context. O sa îi întreb pe cei de la Canton. Oricum m-a surprins .
    Da Hong Pao Yixing Teapot

    Am folosit ceainicul meu pentru shu puerh şi nişte ceşti care în general le folosesc pentru shu puerh.  Data viitoare voi folosi ceainicul de sheng puerh, sa văd ce rezultate o să am.

    În afară de asta, ceaiul e foarte bun. Am avut grija să nu torn apă peste ceainic deoarece dădea o nota amaruie lichidului. Cu toate astea,  acea notă era înlocuită repede de un gust dulceag.

    Sunt doar opt infuzii  în poze, dar din ceai se pot obţine 10-15 infuzii.  M-am oprit la opt pentru ca nu am putut bea mai mult .

    Acest ceai se poate cumpara de  aici .

    P.S.: Contrar aparenţelor, puerh nu este categoria mea preferată de ceaiuri. De fapt, nu am o categorie preferată.