• 2003 Yiwu Sheng Puerh

    25/10/2010, postat in puerh

    Aveam impresia că am postat şi pe blogul .ro  despre acest ceai.  E  bun de tot, păcat că o turtă costă aproximativ 200 de dolari. Eu am primit doar o mostră odată cu achiziţia unor ceşti de ceai (plus alte lucruri). Acest ceai e din categoria wow. Din păcate nu  îmi permit să cumpăr o turtă încă  şi va fi şi mai scumpă la anul (cred).Focuz

    Acest sheng puerh e din regiunea Yiwu , Yunnan , iar anul în care a fost produs e 2003. Producţia e limitată şi din câte am inţeles, nu se vor mai face exact aşa.

    Acest gen de puerh, de această calitate, aduce aminte a fructe. Nu are nimic din nota de fum pe care o au sheng-urile mai tinere şi nici nu aminteşte de gustul brut al shu puerh-ului.  Gustul de după (aftertaste) e extraordinar. Mă gândesc serios să strâng nişte bănuţi să îmi cumpăr o astfel de turtă pe care să o ţin pentru ocazii speciale.

    Vă ziceam mai demult despre ceşti,  şi atunci probabil aţi mai vazut câteva  din pozele de mai jos.  Cele trei poze sunt din aceeaşi infuzie, doar ceaşca diferă. Bineînţeles, şi gustul se percepe diferit. Poate vă gandiţi că e un pic subiectiv, dar eu zic, irelevant. Încep să mă indoiesc despre ce înseamnă de fapt ‘obiectiv’.

    Mai vreau să zic câteva cuvinte despre ceainic. Iniţial , voiam să îl folosesc pentru ceaiuri verzi ( gasp ) . În timp, am trecut la sheng puerh, pentru care scoate rezultate foarte bune. Motivul pentru care am trecut la sheng puerh? Cu un gaiwan am un control mult mai mare asupra temperaturii, în cazul ceaiurilor verzi. E pur si simplu mai ok cu gaiwan, dar nu am renunţat încă de tot la ideea unui yixing dedicat ceaiurilor verzi, care e o treabă oarecum dificilă.

  • Ceaşcă în stilul dinastiei Yuan

    05/10/2010, postat in instrumente

    Aceste ceşti sunt făcute în Europa, au calatorit în Taiwan şi au ajuns înapoi.Евразия

    Numele celui care le-a facut este David Louveau, iar a celui care l-a îndrumat pentru a le obţine , Stephane Erler. Ceştile,împreună cu un vas de ceai (tea boat), au fost rezultatul primei colborari între cei doi.

    2006 Shu Puerh from Guang Lin Fu

    Ceştile sunt excelente pentru shu puerh. De fapt, culoarea este special aleasă să contrasteze cu culoarea închisă a acestui ceai.  Materialul este în aşa fel ales încat să facă mici crăpături care absorb ceaiului. Aceste crăpaturi vor da un caracter unic ceştii în timp.  Am băut şi ceai roşu în ele şi sheng (?) puerh, dar ramân la shu puerh.

    Cupa şi standul , se numesc Cha Tuo . Forma, stilul şi dimensiunile  sunt în stilul dinastiei Yuan.  Cupele sunt destul de mari în comparaţie cu alte ceşti pe care le am. De fapt, sunt cele mai mari pe care le folosesc. Standul are diametrul maxim de 10 centimetri  şi o înalţime de 8 centimetri (cu tot cu cupă).  O cupă are 90 de grame şi o capacitate de  7 centilitri.

    Setul a venit cu 2 ceşti şi vasul de ceai (teaboat). Data viitoare o sa vorbesc despre acest teaboat.

    .gallery {
    margin: auto;
    background:#f5f5f5;
    }

    .gallery-item {
    float: left;
    margin-top: 10px;
    text-align: center;
    width: 33%; }

    .gallery img {
    /** border: 2px solid #cfcfcf; */
    background:#fff; border:2px solid #e8e8e8
    }
    .gallery-caption {
    margin-left: 0;
    color:#666
    }

    Ceştile (şi informaţiile) sunt exact cele de aici.

  • Luanze Oolong – Shan Lin Shin Gao Shan

    15/09/2010, postat in ceai,oolong,video

    Ceaiul acesta face parte din mostrele pe care  Stéphane mi le-a trimis cand am cumparat niste lucruri pentru ceai de la el. Direct in categoria wow.  Ca si celalalt oolong de la el, e foarte moale, si nu doar de la carbune ( de data asta am incercat fara). Ceaiul acesta merge in spatele gurii de unul singur, parca vrea sa fie baut. Bun bun.

    Taiwan Luanze Oolong

    Frunzele de oolong nu s-au deschis complet din prima, iar prima infuzia a fost putin ciudata. Am si folosit un pic mai mult ceai decat ar fi trebuit, dar nu am vrut sa las. In urmatoarele infuzii (care au fost multe), gustul a revenit sau mai degraba, a devenit.   Seamana cu un tie guan yin foarte foarte bun (imi dau seama ca nu am scris de tie gua yin da o sa recuperez ), doar ca e si altceva in felul in care se simte ceaiul. Faptul ca gustul s-a schimbat dupa prima infuzia si nu a fost cum trebe  (stiu ca ar fi trebuie  :P) din start  a facut de fapt experienta mai placuta.

    De ce nu a fost ok? Pentru ca nu am turnat in gaiwan ok. Am fost putin  preocupat cu camera video. In mod normal (sau mai bine zis in majoritatea cazurilor), as fi reusit sa le deschid din prima, dar de data aceasta nu am turnat cu destula energie.  Mai e posibil si ca acesta pur si simplu sa nu se deschida din prima deoarece fiecare bucata rulata contine doua sau trei frunze, de marimea unei palme in total ( vezi poze). Asa ceva nu am mai vazut pana acuma. Am mai vazut frunze mari, dar asta e altceva.

    Totusi, nu va ingrijorati. E in regula sa nu se deschida din prima, mai ales la inceput. Eu tin minte ca la inceput mi se deschideau de tot doar din a treia sau a 4-a infuzie . Si de fapt total total se deschid doar din a doua, doar ca acuma erau ‘mai nedesfacute’ daca pot sa zic asa.

    Acest ceai din Taiwan a fost cules la data de 10 Aprilie 2009.  Luanze e o varietate de planta de ceai  cultiva special pentru aceste oolong-uri.

    Gao Shan inseamna Munte Inalt, iar Shan Lin Shi este o regiune care creste ceai, la mare altitudine in Zhushan, Taiwan . Deci acest ceai ar insemna ceva de genul  “Oolong din Shan Lin Shi, de mare inaltime din varietatea Luanze “.  Nu chiar asa fancy, eh?  Cand vedeti nume din astea la comercianti, cautati-le originea.

    Au fost mult mai multe infuzii , dar urmatoarele le-am facut in alta tura, din aceleasi plante.

  • Stéphane Erler

    31/08/2010, postat in jurnal

    Pe blogul meu in limba engleza am publicat un interviu cu Stéphane Erler.  El este un student mai avansat al ceaiului care m-a influentat foarte mult. De fapt, multe lucruri le-am invatat de pe blogul lui sau  punand ocazional intrebari.

    Spre deosebire de alti bloggeri, Stéphane este diferit.  In primul el studiaza cu un maestru de ceai care are o experienta de catava decenii in spate. Judecand dupa progresul lui Stéphane (se poate vedea pe blog), trebuie sa fie un maestru deosebit.

    De asemenea, Stéphane invata si pe altii unele subtilitati pe care nu ai cum sa le prinzi altfel. Multi care au bloguri de ceai povestesc despre diferite arome  ( ce si le imagineaza sau nu) sau despre cate secunde au lasat ceaiul la infuzat.  In schimb, nu mentioneaza foarte multe aspecte cheie legate de ceai.  Pe blogul lui Stéphane gasiti destule informatii cat sa cresteti gradat. Informatia de care vorbesc poate  parea intimidanta, dar cu rabdare se poate.

    Pe langa aceste lucri, pozele si aranjamentele lui sunt impresionante. E o placere sa te uiti la orice poza de la el de pe site.  Daca vi se par ca aranjamentele mele arata cat de cat bine, mai ganditi-va odata.  In raport cu el, eu sunt ca un copil care tocmai invata ceva nou.

    Hung Shui Oolong, Fall 2009Tea setups without a  tea tableTea setups without a  tea tableTea at my parents home

    Daca aceste poze de la mine v-au placut, urmatoarele de pe blogul lui o sa va impresioneze si mai tare. Diferenta de nivel e mai mult decat evidenta chiar si pentru cei ce nu stiu prea multe despre ceai.

    Un interviu cu Stéphane Erler

    Interviul se poate citi aici (limba engleza).